TIP: Συγκέντρωσε όλα τα υλικά που έχεις στην κουζίνα σου και τα υπόλοιπα αγόρασε τα σύντομα
4 τσιπούρες καθαρισμένες (περίπου 400 γρ. η καθεμιά)
8 – 10 μικρές προς μεσαίες πατάτες
4 μέτρια ξερά κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια
100 ml λευκό ξηρό κρασί
χυμός από 2 λεμόνια
4 κουτ. γλυκού κάππαρη, ξαλμυρισμένη
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια θυμαριού, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, καλοκοπανισμένο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
ψιλοκομμένος μαϊντανός
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για να φτιάξουμε τσιπούρες με πατάτες στον φούρνο, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C
Στη συνέχεια, μοιράζουμε την κάππαρη και το μισό σκόρδο στις κοιλιές των τσιπούρων
Αλατοπιπερώνουμε, τις τσιπούρες, καλά και τις βάζουμε προσεχτικά σε ένα σουρωτήρι (για να μη ξεχυθεί η «γέμιση»)
Τις βάζουμε στο ψυγείο, όπου τις αφήνουμε μέχρι να τις χρειαστούμε
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες
Τα βάζουμε σε ένα ευρύχωρο ταψί και προσθέτουμε τα 2/3 του λαδιού, αλατοπίπερο, το μισό θυμάρι, το υπόλοιπο σκόρδο, το κρασί και το μισό χυμό λεμονιού
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και στρώνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ταψί
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και φουρνίζουμε.
Ψήνουμε για περίπου 20 – 25 λεπτά ή μέχρι να μισομαλακώσουν τα υλικά
Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το ταψί και βάζουμε πάνω στις πατάτες και στα κρεμμύδια τις τσιπούρες.
Τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού
Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να γίνουν οι τσιπούρες και οι πατάτες
Ελέγχουμε ανοίγοντας μια τσιπούρα στην κοιλιά της και αν δεν έχει αίμα στη ραχοκοκαλιά τις αποσύρουμε νωρίτερα από τις πατάτες
Ξεφουρνίζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε, τις τσιπούρες με πατάτες στον φούρνο, με το υπόλοιπο θυμάρι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Συνοδεύουμε με μια πράσινη σαλάτα με άνηθο ή με μια ντοματοσαλάτα (με ντοματίνια, αν δεν βρούμε καλές ντομάτες) με πιπεριές κέρατα και ξερό κρεμμύδι
Συνταγή από το gastronomos